Muffins

 

Ingredientes:

230 gr. de fécula de maíz
250 gr. de harina de arroz Ganofi
2 huevos
300 gr. de manteca
10 gr. de harina leudante Ganofi
250 cc. de agua
10 gr. de sal

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos en un mismo recipiente e incorporar la manteca fría para lograr un arenado (deshacer la manteca en la harina con la ayuda de nuestros dedos sin apretar demasiado). Incorporar los 2 huevos y, luego, verter el agua de manera gradual, teniendo en cuenta la necesidad de absorción de la masa (250 cc. de agua o tal vez menos). La masa debe tomar una consistencia viscosa pero no líquida.

Cocción:

 

Colocar en moldes de silicona con forma de muffins y hornearlos a temperatura mínima-media durante 20 minutos, aproximadamente. Controlar la cocción introduciendo un palillo en el muffin. Si sale limpio, estarán listos para ser probados.