Alfajores de maicena

 

Ingredientes

 

- 300 gr. dulce de leche Ganofi

 

- 500 gr. fécula de maíz

 

- 150 gr. manteca

 

- 150 gr. azúcar

 

- 9 yemas

 

- 1 cdta. esencia de vainilla

 

- 2 cdta. polvo de hornear sin gluten

 

- 50 gr. coco rallado

 

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar. Agregar la vainilla y las yemas de a una hasta formar una crema suave. Luego, le añadir la maicena y el polvo para hornear. Unir, sin amasar, hasta formar una masa suave. Estirarla 1 cm. y cortarla con molde redondo. Por último, cocinar a horno medio por 7 u 8 minutos, retirar las tapas, dejarlas enfriar y rellenarlas con duce de leche, cubriéndolas de coco alrededor.