Helado de vainilla

Ingredientes:

- 500 ml. leche descremada

- 250 ml. de nata de montar

- 6 yemas huevo

- 200 gr. de Stevia

- 1 vaina de vainilla o una cucharada pequeña de esencia de vainilla

Preparción:

Cortar la vaina de vainilla por la mitad y limpiarla con cuidado. Poner en un cazo la leche descremada, la nata montada y las semillas de vainilla. Calentar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Una vez que lo haga, bajar el fuego al mínimo por unos minutos para que infusione y tome sabor. Batir las yemas con la stevia; añadir un cazo y mezclar con cuidado.
Mantener el fuego bajo e ir removiendo, sin que llegue a hervir para que no cortar la mezcla.
Poner la mezcla a enfriar en la heladera durante 30 minutos. Para evitar que salgan cristales de hielo, se debe ir removiendo el helado. ¡A disfrutar!